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饮料机械设备杀菌方式有哪些?

发布日期:2018-10-30 15:44

如今国内饮料行业的发展非常迅速,现在饮料的品种也从过去单纯的碳酸饮料逐步发展到矿泉水、果汁、果蔬汁饮料和功能性饮料等。种类齐全这也要求饮料在生产中做到彻底杀菌的原则,这样才能保障消费者喝的健康,那么饮料机械中的杀菌方法有哪些呢?
在饮料生产中,杀菌的方法主要是物理杀菌和化学杀菌两大类,其中的物理杀菌方法可分为热杀菌法和冷杀菌法;热杀菌法又分为湿热杀菌法、干热杀菌法、微波杀菌法和远红外线加热杀菌法。冷杀菌法又分为紫外线辐射杀菌法、电离辐射杀菌法和冷冻杀菌法。
在湿热杀菌法中,有巴氏杀菌法、高温短时杀菌法和超高温瞬时灭菌法,巴氏杀菌法是低温长时杀菌法,杀菌温度低于100℃,保温时间为30分钟,高温短时杀菌法的杀菌温度一般在100℃以下,如牛奶的HTST杀菌温度为85℃,保持15秒以上,超高温瞬时灭菌法,杀菌温度子在120℃以上,仅保持几秒钟。
另外的化学杀菌是使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂。而由于化学杀菌存在化学残留等影响,当代视频杀菌方法更趋向于物力杀菌方法。
对饮料等食品进行无菌杀菌加工处理,使得饮料在质保期期内无涨瓶、无变质情况,为广大消费者提供安全可靠的产品,这是饮料生产企业的社会责任。

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